Вот как раз в отличии от металла снег с мягкой черепицы не сходит лавинооборазно
Да. Как и с шифера. Это проблема не общая, а только у железных крыш.
Предполагаю, что дело не столько в шершавости, а в том, что металл быстрее нагревается со стороны чердака и под снежным наносом образуется тонкая водно-ледяная прослойка, которая под действием массы снега даёт неплохое скольжение.