А может есть какие-то датчики на пар? Газовые датчики его не ловят?
Дымовой будет реагировать на пар. Но вы должны понимать, что это использование датчика не по назначению (может плата начать гнить, или на сенсорах осядет жир или чё другое). На большинстве автономных пож. датчиках есть звуковое оповещение.
