Чем толще слой, тем гуще клей. Жидкий клей даст усадку, густой почти не даст. Но, как показывает практика, дешевле, легче и прочнее сначала оштукатурить поверхность, а потом положить плитку на тонкий слой. Толстый слой клея неизбежно даст пустоты под плиткой.