Это так говорится: — пар сухой. Пар по прежнему паром и остается. Просто его надо намного меньше, для кожи при такой высокой температуры. Но мы дышим и в большей мере ощущаем влажность легкими, в которых температура боль менее стабилизируется в отличие от прочей кожи. При низкой температуре и бОльшей влажности поэтому и приходит ощущение "мокрого" пара.
