Имхо: раствор однозначно мешалками мешать. От дрели до миксеров.
Штукатуры как ни странно часто любят тяпку с корытом.
Для бетона — груша. Ибо — сама; можно выдохнуть и пукнуть. Наверное попрет и хороший миксер (не пробовал), особенно в узких местах.
