Немного режет глаз рецептик;
ИмхоДом › Форумы › руки из плечей › Строительная быстрокухня: вяленое мясо из курицы и другие рецепты › Немного режет глаз рецептик;
Немного режет глаз рецептик; соль …, яйца … 400 гр. сметаны ???
Недавно пробовали (несколько раз уже) рецепт из интернета попроще и покорректней (ИМхо). 2л. молока насыпаем в каструлю, греем. Кидаем по ходу ложки четыре сметаны и ложку лимонного сока (тут же выжатого). Ловим момент с хлопьями и в марлечку пакуем творожную массу. Отжимаем, кладем в тарелку, накрываем тарелкой с грузом. Через час готово. В сыворотку можно надобавлять всякого хрен знает чего и настаивать потом сыр, порезанный на кубики. Да, про соль забыл; сыпануть не забыть чутка. Выход — около 300 гр. Что вроде умягченной версии адыгейского.
Пробовали как то еще с настоящими ферментами заморачиваться, но много мороки и требований к качеству молока (надо прямо с под коровы).