Nikolay2 wrote:
. А при охлаждении энергия воды передаётся конвекцией и излучением в окружающую среду.
не обязательно. Вылейте воду в холодную емкость — будет спокойно (и быстро, если материал емкости позволяет быстро принимать) отдавать теплопроводностью свое тепло стенкам емкости.
