Ну, высушить брус, чтобы его не покоробило, можно и в штабеле, если мозх работает.
Зачем заморачиваться делать это в штабеле, если можно сделать это прямо в стене?
кто пробовал складывать коробку из сырого дерева? насколько бревна или брус легки на подъём?