Порекомендую начать с конца. Установить на комп какую нибудь прогу, допустим скада trace mode, которая будет мониторить ваши проекты. Эта прога довольно простая и понятная, на внешнем трекере есть как базовая версия, так и про версия. А на YouTube есть ряд роликов по работе с этой прогой. В том числе как подключать датчик температуры.
