Самое главное, в вашем случае, чтобы раствор из стыков, со временем, не упал на натяжной потолок.Если влажности и протечек у вас не будет, то смысла обрабатывать плиты я не вижу. Вентиляции зазора между потолком и перекрытием не будет если натянут просто потолок и вырезов никаких нет. Если вам необходима вентиляция, то можно без проблем ее сделать, поставив вент.решетку.
