сначала прочитайте, что такое "точка росы". (это совсем не 0гр. Цельсия..)
хотя-бы вот (кстати, вполне неплохо написано):
это очень понятно, пока речь идёт о воздухе (например в вате).. но в толще керамики — влага может находится не в виде водяного пара (газа), а может иметь и другие формы.. (вообще вода, пар и лёд — это неполный список агрегатных состояний воды.)
