…..воплотить мечту и

#54510
Заец
Заец
Участник

…..воплотить мечту и построить холодную коптильню…..

Может как то отсортировывать мечты? ИМХО. Ибо не будет овчинка стоить выделки. Ну обьедитесь вы копчужки этой раз — другой, а потом будет агрегат стоять год — два. Да, еще кстати надо руку набить; не за один раз…. Рыбаки да мясники с ума сходят по копчению, а простым людям оно шибко то ни к чему. Горячим копчением.можно немного побаловаться, и то надоест.

Дали мне как то добрые люди самопальный агрегат (бачок с крышкой и с подставкой внутри) из нержи для копчения (горячего). Ну покоптил я в нем пару месяцев. С десяток видов рыб и несколько мяса. Все — наелся.

Копчужка — специфический продукт. Им можно лакомиться, но не питаться.

по самому процессу копчения.

Это целая наука. Начиная с засолки или маринования, ну и т.д. Практика и еще раз практика.