вот такой простой механизм(сейчас фотал в стройпарке) думаю тоже должен сработать
В ригеле делается сквозное отверстие и нарезается резьба в которую вкручивается винт с головкой. При закручивании винта он упирается в противоположную стенку втулки и фиксирует в этом положении ригель. Резьбу можно сделать обратную против часовой стрелки(дочь почему то откручивает всё просто а закручивать проблема )