Я так понимаю здесь не хватает одной составляющей-теплопроводность. Когда фольга лежит на стяжке без зазора, то доля теплопередачи за счёт теплопроводности превышает во много раз ИК излучение и фольга работать не будет. При зазоре теплопроводность бетона и фольги отходят на второй план и вступает в силу теплопроводность воздуха и ИК излучение.
