Для штукатурки лучше глина,

[Филарет]

Для штукатурки лучше глина, которая промораживалась несколько зим, в буртах или у поверхности земли, на обрывистых склонах или других малозаснеженных местах. Жирность может быть разная, просто пропорции песка будут отличаться для разных глин.

     Тест простой — намочить отжать. бросить на пол—если распалась=не жирная.

Неплохо добавить в глину извести-кипелки,  а вообще, отличная штукатурка получается вообще без глины, только известь и песок.