имхо угол в 33-38 градусов самый оптимальный, в америке делают от 14 до 30 градусов связано с тем что при монтаже гибкой черепицы можно не страховаться, и удобно ходить))) В европе новые дома 33-45 градусов обычно, но большинство проектов под 38 градусов заточены, позволяют помещение мансарды обустроить оптимально. Себе тоже выбрал этот угол)))
Дак в деревянном доме вроде верхний венец и используется как мауэрлат без проблем! Это в каменном нужно прикреплять сверху к стене брус, чтобы было к чему стропила пригвоздить.