Чем аккуратно резать нержавейку? Что б рез был ровный и пережига не было.
Да чем угодно — резка ножницами по металлу, гильотинными ножницами, болгаркой (углошлифовальной машиной), сверлением, штамповкой и многими другими приспособлениями.
Аккуратность реза зависит от мастера.