Чем угодно, хоть болгаркой, хоть алмазом, хоть наждачной бумагой на стекле.
Важнее, как точить… Я тут удивился, как ребенок древним советским двухсторонним «бруском» 400-800 с водой и файри ножи наточил до бритвенной остроты. Долго, муторно но из вредности сделал. Лишь бы дома не прибираться..