Будет ли держаться межкомнатная перегородка в четверть кирпича? Или лучше не эксперементировать?
Не надо экспериментировать.
Раньше в хрущевках так и перегораживались, ибо каждый сантиметр был на счету.
Если правильно раскладывать и армировать — то можно. См. чертеж:
В квартире у родителей так и сделано, кирпичный пятиэтажный дом в Зональном. Самая большая стена между кухней и залом, длиной почти 6 метров. Стоит уже почти 20 лет