Если не надо растаскивать, то можно. Слил в кубик и вибрируй спокойно. А если надо пропихивать — то не успеете.
А вообще, бетонные работы оч ответственная штука. И лишние руки никогда не помешают. Такой объём бетона я принимаю миниму с 3-4 человеками