Предлагаю для иллюстрации процесса провести примитвный эксперимент.
Завариваем чаек на двоих в двух чашках.
одну накрываем обычной сложенной вчетверо салфеткой, а другую сначала пакетиком плиэтиленовым и сверху также салфеткой через 10 мин чай заварится и салфетка которая на пакетике сухая, а самая интересная салфетка без пакетика- она намокла только со стороны улицы, а со стороны поверхности воды сухая.