Думаю, у каждого уважающего производителя дымоходов должна быть инструкция по сборке.
У себя собрал самостоятельно дымоход в бане по инструкции. шибер не предполагается. Поддувалом тяга регулируется в больших пределах (при закрытом даже камни в каменке теряют температуру и конвектор на трубе дымохода притухает) при этом второй год активной эксплуатации и стекло топки чистое и нет ни признака копоти над топкой.