А если перекрытия дерево и стены брус. То лаги пола потолще чтобы перепад пола выровнять, а в стены где надо брус потолще? По вашему так выходит.
Выравнивание цоколем (как в горизонте, так и по стороннам) это стандартная операция, для любого вида стен и перекрытий.
