При определенном опыте вы сможете в хорошей духовке приготовить так, что никто и не отличит от тандырных. Разве что дымка не будет, но он через какое то время поднадоест. Русская печь кстати делает то же самое. Можно и мангал поколхозить до тепоемких кондиций. Вариаций много; ведь это всего лишь тепловые режимы — голимая физика.
