я тоже слыхал. чего-то там из сопромата..
вообще вопрос интересный — можно "на глаз" научиться определять приблизительную марку бетона молотком, особливо, если под рукой эталоны (хотя бы приблизительные), можно сформировать для себя, исходя из своего опыта (и не только своего), сколько цемента и в каких случаях надобно, с каким заполнителем..
Ведь при строительстве, да и после тоже, не раз приходится еще месить бетон для каких-то целей. Без измерений, без обратной связи — будешь бздеть и перерасходовать цемент.. Без обратной связи — это будет происходить хронически..
ЗЫ: вот через эдак 500 лет кто-нибудь из потомков захочет "обновить" ваш шедевр зодчества и замудохается ломать ваш бетон "один к трём"