Что там еще за «дуга»?
Вот про какую дугу он написал. Верхняя часть выреза между кирпичами в форме дуги. Имеется в виду, что бы выровнять гонт по уровню верх-низ, нужно просто ставить его по верхнему краю этих трех дуг. А выравнивание право-лево делается по насечкам которые есть на верхней кромке каждого гонта.
Поэтому при монтаже уровень нужен только для стартового ряда, и то только, если осб не по уровню прикручена.
Дуги:

Насечки:

Для монтажа в одно лицо в прохладную погоду (когда гонт не прилипает), или в очень жаркую погоду (когда гонт становится очень мягким) лучше всего использовать такие приспособы (как на последнем видео):

Эти сделаны из кусков вагонки, у них на торце противоположном прищепкам есть паз, глубиной милиметров 5 куда гонт встает и не выскакиет, пока прикручиваешь.