Я делаю квас из березового сока. На пятилитровку горсть (20-30 шт.) изюма и горсточку карамельного солода. Неделю в тепле для карбонизации, а потом в прохладном темном месте можно хранить до полугода. Больше не получается, выпивается быстро. По вкусу напоминает окрошечный квас от Томского пива, но более суховатый.
