в духовке понятно, вентилятор, а в обычной поверхности (комфорки) что тоже вентилятор?
Да есть вентилятор. Включается на режиме буст, или при длительной готовке. Уровень шума — примерно, как у блока питания в системнике ПК.
и щелкать при вкл-выкл на малых мощностях (это скважность и есть)
Да, есть щелчки на вкл-выкл. Нас это вообще не напрягает. Звук примерно, как клацанье кнопки на клавиатуре. И, ещё есть краткий звуковой писк на нажатие кнопок на панели.
покурил ИКСБТ, действительно вместо регулировки током используется ШИМ.
Не знаю, как насчет ШИМ, но 19 ступеней от 0 до 9 с шагом 0,5 позволяют прекрасно регулировать степень нагрева. У нас за 5 лет ни разу с этим проблем не было.
Единственный косяк, который могу вспомнить с индукцией — это как-то в летнюю жару жена готовила одновременно на 3-х комфорках, причем одну часто включала в режиме буст. В результате, часа через 2 плита показала ошибку перегрева, и аварийно отключилась. Мы убрали с неё все раскалённые кастрюли-сковородки, она подостыла, и через 30 минут включилась снова без проблем. Других косяков я и припомнить не могу. Индукция — Бош, модель не помню, сверху стекло белое.
.
