Вот я как понимаю этот вопрос… Вода или олифа служат чисто разбавителем и преобразования сухих порошков до жидкого состояния для удобства нанесения. Задача того и другого разбавить сухие пигменты и внедрить его как можно глубже в тело. Но когда она задачу свою выполнила, внесла пигмент в тело, то мож и фиг что с ним будет дальше? Ну ясно, что олифа ещё оказывает консервирующее действо… Но если этим пренебречь?
Тут надо разделить лако-красочные материалы на два типа…
а) Пропитки.
б) Плёнкообразующие.
Для пропиток, действительно, важной задачей является проникновение в структуру окрашиваемого материала. Для этого используются "медленные" растворители. Различные масла и маслянистые жидкости типа уайт-спирита.
У разбавителей плёнкообразующих красок совсем другая задача…После нанесения краски, такой разбавитель должен улетучиться в атмосферу…Это достигается путём использования быстроиспаряющихся растворителей(ацетон, спирт) или той-же воды. И в этом случае как-раз важна температура, при которой производятся работы.