почему бы и нет — в европейской части России -каменщики практикуют именно такой способ кладки , конечно главное точно ( в отметку ) уложить первый ряд кирпичной кладки, а после уже по шаблону ( пруток ) спокойно начинайте класть кирпичики, конечно копыловский кирпич — кривоват (как улыбка), да и по длине играет , впрочем это проблемы у всех производителей кирпича — в порядке допуска +-2 мм, но не спеша -все соберется и получите опыт, конечно пруток 8 мм предпочтительней, визуально шов будет 1 см, если использовать пруток 10 мм -шов будет визуально-12 мм , удачи- поспешайте неспеша, в ютубе много каменщиков спецов делятся опытом -просматривайте и мотайте на ус