Возможно, потому что вертикальный позволяет подавать холодную воду вниз, а забирать горячую сверху.. Т.е. избегая (по возможности) перемешивания нагретой и вновь поступающей воды..
В горизонтальном — перемешивание должно быть больше. Т.е. вода раньше начнёт "остывать" при том-же расходе
P.s. квадрат(куб) проигрывает "недлинному" цилиндру по внешней площади при одинаковом объёме..