Что имеем: на поверхности крыши изнутри минус, а воздух теплый. В тепле на холодной поверхности обязательно образуется конденсат и замерзает.
Чтобы этого небыло — требуется оградить конструкцию от доступа воздуха. Или конденсатной изоляцией, либо утеплителем.
Утеплитель в данной ситуации должен быть паронепронецаем. Если все сделано правильно встреча холода и тепла происходит в утеплителе (точка росы), а поскольку воздуха там нет, то нет и конденсата.
