Нажористость больше = больше крахмала.
И что крахмал дает? Если потреблять одну картошку, то разница будет заметна. Но как минимум картошку потребляют с маслом — это и вкус, и энергия, т.е. при таком раскладе ценность крахмала в картошке стремится к нулю.
