Березовый сок: простой способ заготовки

[Master]

В апреле-мае потечёт березовый сок. И еще недели четыре будет течь, вы вполне успеете приготовиться, мужики!

Вопрос обеспечения семейства полезным напитком я решил так (может кому пригодится):

Углубился  в ближайший лесопарк, прихватив с собой ручную дрель, сверло на 7мм, медную трубку (8мм), пятилитровую баклажку и веревочку. Выбрал березу потолще и поветвистей. Засверлил я отверстие глубиной 10-12см (напомню – весеннее сокодвижение идёт в берёзе по всему просвету ствола, т.е. чем глубже вы сделаете отверстие, в разумных пределах, тем интенсивнее потечёт сок) и вставил в натяг ранее изогнутую руками медную трубку (лучше, наверное, из нержавейки, но у меня не было), трубка плотно вошла примерно на 3-4см. Сверловку я сделал на северной стороне дерева, чтобы не было видно баклажку с тропинки (лучше конечно на южной стороне). Сок тогда еще не тек, древесина была совершенно сухая, я даже подумал – не ошибся ли с деревом.

А неделю назад проверил – течет родимый! Дальше все просто – трубку в дырку, подвязываем баклажку и идем домой – на диване валяться или деньги зарабатывать. К привязыванию баклажки подходим ответственно, т.к. она скоро потяжелеет на 5кг и при слабом натяге веревочки опустится вниз (трубка может выйти из горлышка).

Я ходил снимать урожай каждый день, рано утром, баклажка постоянно полна и идет перелив, т.е. можно ходить сливать сок и два раза в сутки, кто имеет такую возможность. Вот он ежедневный утренний бонус.

На мою баклажку покушались дважды. Когда полностью сошёл снег, в первую же субботу городские «марги» ринулись на пикники и упёрли весь комплект. Я восстановил его и ходил за соком ещё неделю. В следующую субботу более порядочные горожане всего лишь слили сок, а т.к. тёк он уже вяло — добычу я прекратил.

Когда сокодвижение в берёзе закончилось, я выстругал круглую заглушку и аккуратно забил в дерево, отпилив торчок. Минимальный урон березе и почти никаких следов добычи напитка.

 

Сок будет течь четыре недели, до набухания почек и распускания первых листочков. Ещё есть 1-2 недели до начала сокодвижения, найдите трубочку, дрель и побалуйте своих домашних полезным напитком. Времени отнимает очень мало, утром, перед работой выходил из дома, а через полчаса возвращался с соком.

 

Potapych — Непропаду

 

[Аноним]

это то понятно, а вот как его сохранить на подольше?

[Аноним]

Ограничить доступ воздуха (кислорода), тепла и света. Т.е. закатать в банку, и в погребок…

[KOMAH4]

Спасибо полезная тема, пишите еще.

[Чарли]

1.В чем есть сама польза от сока?

2. Как сохранить надолго (от специалистов)?

[anton]

В морозилку

[La Loba]

В герметичной банке, не забудьте добавить мякоти:

[UStaV]

О пользе я говорить не буду, но она явно есть…..(ведь не дураки наши предки)

А по хронению. Тесть мой делает как. разливает по пластиковым бутылкам и опускает в погреб.

Примерно через месяц готов великолепный напиток, как мы его называем, "Березовый квас".

Очень хорошо утоляет жажду в жаркий летний день.

[Дмитрий333]

всё хорошо …клешей бы небыло

[Аноним]

Да есть они уже! Даже в НГ умудрился один вцепиться. С ёлки сполз, гад. <img alt="» class=»smiley-class smileysProcessed» height=»15″ jquery1332860384978=»22″ metrikaid_0.5185331054479472=»65″ src=»http://imhodom.ru/modules/smileys/packs/Example/sad.png&#187; title=»Злой — » width=»15″ />

[экскурсовод]

а мне берёзы жалко…. варварски в основном сок сливают… потом не заклеивают… деревья засыхают…

[Nikolay2]

А когда он с ёлки спозал, то был в шубе? При минусах они в земле прохлаждаются.

[Vadim]

Да кажись даже штраф за это есть — 6 т.р. …..  

[Аноним]

Когда текст начал читать — возмутился. Когда прочёл до конца — успокоился, когда про чопик прочёл.

+1

[Аноним]

А когда он с ёлки спозал, то был в шубе? При минусах они в земле прохлаждаются.

Дык, вроде бы я не с солнечного Узбекистана приехал, в курсе! Колорадский жук, раньше, тоже при минусах у нас не жил. Врачи пункта серопрофилактики сами в недоумении были! (c) По ТВ-2 показывали в январе.

[DannyTJ]

В Белоруссии началась промышленная заготовка березового сока:

[Аноним]

[dadadada]

Ну это кажется точно варварски…… 

[dadadada]

У нас соседи квас делают из березового сока. Кисленький получается, в жару клево пить. Вплоть до нового года угощают, когда в гости приходим….

[Alabama]

Делается проще — сверлится шуруповертом дырка. Вставляется втугую шланг, но чтоб он не ушел в древесину, а застрял в пробковой части коры, то есть, чтоб не проскочил соконосный слой. Подставляется канистра. Все!

[Автор]

Сообщения