Тоже думаю оставить на крыше дома подкладочный ковёр в зиму, если не успею черепицу настелить. Это же обычное кровельное покрытие попроще и менее долговечное, чем сама черепица, но гораздо лучше обычного рубероида. Поэтому думаю, что его просто надолго (несколько лет) не стоит оставлять без черепицы, чтобы к моменту её укладки подкладочный ковёр не потерял свои свойства.
А при угле больше 18 градусов и на семинаре говорили, что не обязательно подкладочный ковёр сплошняком укладывать, но желательно для пущей надёжности и чтобы меньше мелкие неровности просматривались, когда на жаре всё уляжется и спаяется.
А с нарезкой Джаз обратите внимание сплошной подкладочный ковёр обязателен при любых углах уклона! Получается, что она менее надёжна, хотя укладывается с большим количеством слоёв и вроде бы более долговечна?!