Это называется «цыганский штопор». Пластины вставляются между бутылочным горлышком и пробкой, затем проворачиваются и пробка вытягивается. Разная длина способствует упрощению первоначального «попадания». Изначально придумывался, как я слышал, для мошенничества с вином(пробка не повреждается и можно залить дешёвое), сейчас используют (по крайней мере декларируют) при вскрытии старых бутылок с хрупкой пробкой.