У вас есть мангал? Выкиньте. Купите сферический угольный гриль.

[Malyshev Anton]

Если надо как гриль,вкладываются колосники и получается отличный гриль. Проверено на себе)))

[Maldives]

а круто получилось, зря мы покупали гриль вообще))) 

[mach]

может кто знает где можно купить кокосовый уголь для гриля?  березовый  пустая трата денег, в основном идет больше половины пакета мелкая фигня. 

[Аноним]

Брал в Ленте в прошлом году — не понравился.

Почему-то давал жару меньше, чем березовый.

[Wasil]

Охренеть, кк люди зажрались… Купите берёзовые дрова, пережгите, и получите замечательный уголь + доп развлечение.

[mach]

Мне наоборот понравились, они дольше горят и жар всегда стабилен. 

[Аноним]

отличный уголь продают на зоне на бактине ФКУ ИК-3, у них специально сконструирована печь для обжига и уголь делают отменный. Куски здоровые, трухи нет, жар капитальный. Тот что продают в супермаркетах и на трассе УГ полное.  http://www.70.fsin.su/product/. 

[Trifle]

Наш ответ Чемберлену…

[Аноним]

Вопрос к владельцам газовых мангалов — как их использовать в зимний период — обязательно домашнее хранение или наоборот — лучше хранить дома?

ИЛИ: баллон дома, установка на улице? (речь, например, про новогодние шашлыки на улице))))

2.

Можно ли газовый мангал использовать в помещении — или все провоняет ??

[Баба Гуля]

Дровянной гриль долго кочегарить, газовый — возня с баллонами.

А как вы относитесь к электрическому грилю — есть ли достойные модели? Вот задумался, а не приобрести ли (по шашлыкам соскучились)))

у кого такой есть (уличный) — довольны?

[EvgeniiKush]

Электрический гриль? Это как плиту на улицу вынести что ли? Вообще не понимаю смысла такой конструкции, ладно если еще на закрытую веранду. Да и то можно взять нормальный угольный, хотя бы Lappi grill, поставить его к стенке и трубу наружу вывести. Там есть модели с закрытой топкой – это же вообще другая атмосфера! Кто торопиться – купите стартер, ну и по-честному, на дачу все приезжают на пару часов что ли? И прям сразу бегом за стол? Не вижу проблемы закинуть дров заранее. О готовом угле и говорить нечего. Не, уличный гриль по природе своей не может быть электрическим….

[ПМ]

Баба Гуля wrote:

Дровянной гриль долго кочегарить, газовый — возня с баллонами.

А как вы относитесь к электрическому грилю — есть ли достойные модели? Вот задумался, а не приобрести ли (по шашлыкам соскучились)))

у кого такой есть (уличный) — довольны?

После просмотренных роликов знаменитого томского Челдона поняла главный недостаток всего "электрического". Они маломощны. Жара не набирают. Они сушат, тушат, варят, но жарить мясо в принципе не могут. Мясо на электрогриле жесткое,  несочное.

Газ или дрова/уголь — вот что дает тот  жар, который мгновенно  консервирует все мясные соки внутри куска, не давая им стечь. Мясо получается с хрустящей корочкой с сочной мякотью — вот что дает любой мангал.

Шашлыки из свинины:

https://www.youtube.com/watch?v=9x5WHV2oCSA&index=54&list=PL9quFGsuz9KWNqS9ONRUGUKzObKYiwKDh (№ 1)

https://www.youtube.com/watch?v=4I6Ispm3mf4&list=PL9quFGsuz9KWNqS9ONRUGUKzObKYiwKDh&index=53 (№ 2)

 

Свиная корейка на гриле:

(купил свежую(не с заморозки) свиную корейку.порезал примерно 1.5см. толщиной,посолил и пожарил.Всё получилось вкусно как шашлык.)

https://www.youtube.com/watch?v=0k4ZHFcyAE4&index=58&list=PL9quFGsuz9KWNqS9ONRUGUKzObKYiwKDh (как не нужно жарить)

https://www.youtube.com/watch?v=GbC9Fj9qYIQ&list=PL9quFGsuz9KWNqS9ONRUGUKzObKYiwKDh&index=57 ( как нужно жарить)

kebab ШАШЛЫК:

https://www.youtube.com/watch?v=7c3S53rR5LE&list=PL9quFGsuz9KWNqS9ONRUGUKzObKYiwKDh&index=62

КАК ПОЖАРИТЬ ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ

https://www.youtube.com/watch?v=KAZMgiABRqk

 

[Dixis]

всю жизнь был адептом обычного мангала. Знаю, умею, могу и т.д.

потом приобрел тандыр. весчь. всё. пока желания возвращаться к мангалу нету.

[scaner1981]

Dixis wrote:

всё. пока желания возвращаться к мангалу нету.

 

Поделитесь рецептами. Интересует чего такого может тандыр, чего не может мангал?

Кроме "самсы из тандыра" или лепешек — ничего не могу придумать. 

Но раз хвалят, значит вещь явно хорошая…

[Master-krovli.nsk]

scaner1981 wrote:

Dixis wrote:

всё. пока желания возвращаться к мангалу нету.

 

Поделитесь рецептами. Интересует чего такого может тандыр, чего не может мангал?

Кроме "самсы из тандыра" или лепешек — ничего не могу придумать. 

Но раз хвалят, значит вещь явно хорошая…

Так и шашлык в тандыре жарят 

[Dixis]

scaner1981 wrote:

Поделитесь рецептами. Интересует чего такого может тандыр, чего не может мангал?

Кроме "самсы из тандыра" или лепешек — ничего не могу придумать. 

Но раз хвалят, значит вещь явно хорошая…

Ну самсу и лепешки я не делал. Посему не могу прокомментировать. По поводу остального. Основной минус тандыра — это время разогрева горшка. Теперь плюсы. В ожидании допустим гостей, уже в полуцивильном одеянии вышел на улицу, взял ящик с дровами, покидал через верх — поджёг — ушел помогать жене или давить диван (кому чо). Подкинул через время опять же через верхнее дупло и снова ушел. Всё очень чисто и в чистой одежде. Тандыр готов. И не провоняла одёжа и переодеваться не нужно. Дома спокойно в это время нанизал шампуры либо разложил жарёху на решётки. Готово. Кабанчиком во двор, в тандыр опустил, колпачёк закрыл. Всё. Обратно к гостям абсолютно не пахучий дабы не смущщщщать ароматы попиваемого коньяка/вина/ и т.д. Через ***дцать минут говоришь гостям — опа — я щас. И тарабанишь готовое блюдо.

С мангалом сии манипуляции начисто не проходят. И махать надо, и водой поливать угли, и переворачивать. Абсолютно не лень, но процесс несколко другой.

Никакого гемора приготовить в тандыре жирную рыбу типа скумбрии. Капающий жир не будет гореть на углях и чадить. Куски мяса/рыбы/цыпы в тандыре можно позволить гораздо большие, чем на мангале. В процессе приготовления в тандыр на дно картошку в фольге. Ребятне очень нравится.  И опять же повторюсь, все процессы относительно "чистые"

короче убрал я мангал под баню. пока желания на него нет.   

а…. и за рецепты. насмотрелся я достаточно давно принципов Лазерсона,и мясо мариную теперь только так — горчица, лук (лучше кашицей) и чутка растительного масла. всё. 

 

[Автор]

Сообщения