Домашняя коптильня — фотоотчет с Камчатки

Второе место по прекрасности после солёной рыбы занимает копчёная!  На Камчатке всё организовано по-простому.Стоит на задворках ржавая бочка.

Устройство коптильни совсем несложное:

Вот яма, она прикрыта металлическим листом, под которым дымятся гнилушки







От ямы дым идёт по трубе длиной метра три-четыре к бочке:







В бочке он выходит на простор и поднимается, охлаждённый, наружу. Сверху стоит ящик, где зреет прекрасный плод.







Очень важно соблюдать температурный режим и вообще следить за готовкой. Если в бочке станет горячо, то рыбка сварится. Не то чтобы она стала от этого невкусной, нет, мы и такую пробовали да нахваливали, но храниться она будет хуже, и профи говорят о ней с неодобрением.

Заглянув в ящик, обнаружил красоту:







А по окончании процедуры продукт выглядит вот так:







Сочно-аппетитно. Пальцы отъешь!







Делал пост, и даже слюноотделение началось. Попробуйте сделать так же!    ………………………………………………favn-v-borode жж