Нужна ли в доме барная стойка? Или это лишний хлам?

Тоже минус за барную стойку. У меня в этом месте кулинарный разделочный стол с каменной столешней, очень полезно для кулинаров, программу Смак можно снимать  

Не обязательно же за барной стойкой беленькую или красненькую употреблять… Можно кофе, чай, сок, да не важно, что.

То как нарисовано на картинке, ИМХО, эргономично, т.е. хозяйка может использовать этот стол для передачи блюд к столу, другие участники накрывания стола не будут мешаться под рукой. У моего друга дома есть аналог барной стойки (в хрущёвке, где кухня чуть больше 5,5 квадратов) так они используют этот стол по назначению, т.е. завтракают за ним, очень удобно, и технику расположили с учётом наличия такой стойки.

кассового аппарата не хватает 

ага, общепит какой-то…

в высокой стойке другой прикол: рядом ставятся высокие стулья, и когда ты подходишь кушать — тебе не надо сгибать ноги и садиться, чтобы потом еще вставать. Подошел, попу прижал, тапки подтянул и делаешь дела. Это как в джип после пузотерки удобно садиться.

не для детей, разумеется. Им только как небезопасная игрушка.

Высркие табуретки

они же не устойчивые 

У правильно сделанных табуреток замечательная устойчивость. У меня ваще деревянные. И у них есть приступочки для подогнутых ног. И когда сидишь всегда хочется выпрямить спину, в отличие от низких обычных, где хочется распуститься как кисель. .

с практической точки зрения барная стойка ненужна вовсе, но у нас тоже в дизайн-проекте она присутствует — жена сказала — НАДО, ПУСТЬ БУДЕТ! Чистой воды эстетика.

У нас тоже она по плану… Большое единое помещение — гостиная, столовая и кухня. Нужно на зоны поделить, так что будет небольшая стоечка.