Для меня вопрос был решён в основном не качеством бетона, а нулевой выгодой при самостоятельном замесе. Выгоды в денежках нет, а трудозатраты — мама не горюй. Здоровье дороже. Время бесценно.
Ну и на фоне этого качество, как Вы заметили (однородность и слоистость) лучше…
