Видел, делают так: прикручивают с одной стороны угла ровную, кромлённую доску. Выступает за линию угла на толщину штукатурки. Она одновременно служит маяком как в вертикальной плоскости, так и на глубину штукатурки. Штукатурят с одной стороны. Потом снимают, и штукатурят уже с другой стороны.
А такой уголок, по-моему, используется при шпаклёвке, уже на оштукатуренную поверхность.
