У вас есть мангал? Выкиньте. Купите сферический угольный гриль.

Wasil
Аватар пользователя Wasil
Томск, Красивый Пруд
Не в сети
2 hours 7 min

Если дело только в приготовлении блюд, то возьмите переносную плитку и готовьте. А мангал и гриль, это развлечение, связанное с едой. Так, что антураж очень важен. Значит наличие огня - важная составляющая сего действа, и закрывая его, теряем половину удовольствия.

mach
Аватар пользователя mach
мирный
Не в сети
1 hour 22 min

Если вы готовите раз в месяц , то  может это и антураж. Когда готовишь там постоянно, что то  или коптишь то не антураж. Как и говорилось для антуража есть другие места.  Ну и к тому же в таких грилях нельзя разводить огонь, только угли.    Я уже не говорю про то , как вы быстро что то приготовите с антуражем если  вы хотите вечером после работы поесть на гриле.  С углями и стартером  приготовление стейка занимает минут 20-30 , а если разводить огонь это надо пол дня. Поэтому  следующий я возьму газовый. 

Wasil
Аватар пользователя Wasil
Томск, Красивый Пруд
Не в сети
2 hours 7 min

Приготовить быстро и приготовить с антуражем - это два совершенно разных способа готовки. Если я хочу приготовить на гриле/мангале быстро, то возьму уголь. Если нет смысла торопиться, то пережгу дрова в уголь, а затем приготовлю. А если просто надо быстро приготовить, то возьму сковороду и приготовлю мясо на плите. К тому же разжеч угли в мангале ничуть не дольше чем в гриле. А если собираться готовить каждый день на открытом огне(гриль/мангал/тандыр/печь) то лучше сделать стационарный многофункциональный апарат, а не жестяной на колёсах.

Заец
Аватар пользователя Заец
Иглаково
Не в сети
2 hours 47 min

Если дело только в приготовлении блюд, то возьмите переносную плитку и готовьте.

Эх, да. Приходится. Вот пожил, пожил в своем доме (уже скоро десять лет) и понял почему деревенские (исконные) всегда как на  дураков смотрят, кто вокруг мангалов и грилей скачет. Кажись наигрался. Все реже и реже к мангалу подхожу; тока для гостей. Если надо шашлык или мясо запечь, включаю духовку с грилем и без проблем делаю. Стоит без дела и коптильня небольшенькая с водяным затвором даже. Напашешься так за день на огороде или стройке и какой на хрен гриль или мангал? Дополз до ванной и кухни и на том спасибо.

А кирпичики и железные ящички не надо выбрасывать. Они таки незаменимы для антуража у людей, которые не могут себе позволить купить даже подставку от вашего сферического паровоза.

falcon
Аватар пользователя falcon
Лучаново, ул. Сиреневая
Не в сети
19 hours 57 sec

вот по поводу мангала/печки/тандыра.. тут предложили для тандыра плиты из вермикулита...вроде как жаростойкие и теплонепроводящие.  есть у кого опыт использования подобных? сказали что можно сделать  по необходимому размеру 

Стройматериалы =>  http://imhodom.ru/node/13012  Все для кровли. Расчет,  поставка,  монтаж. т. 94-15-45

Wasil
Аватар пользователя Wasil
Томск, Красивый Пруд
Не в сети
2 hours 7 min

Вермикулитные плиты это теплоизолятор. А для качественного тандыра/мангала нужен ещё и теплонакопитель. Мне видится такой "пирог": внутри топки - шамотный кирпич, затем обычный кирпич(лучше, конечно, нормальный печной, но...), затем вермикулитный изилятор и отделка. Кстати вермикулит можно и не использовать, просто 2-3 слоя кирпича, и температура наружной поверхности будет приемлемой.

Cardinal
Аватар пользователя Cardinal
Зональный
Онлайн
7 min 55 sec

http://t-itanium.livejournal.com/1647359.html здесь вроде утверждают что сие стоит 7 штук за все )

Ремонт электроники

Slava
Аватар пользователя Slava
бактин
Не в сети
32 weeks 4 days

Два года назад сварганил из газового балона. Ложу туда решетку с мясом и закрываю его. 30 минут и готово. Никогда не подгорает и переворачиваю всего один раз. Вещь, рекомендую!

bg
Аватар пользователя bg
*
Не в сети
4 weeks 2 days

Malyshev Anton
Аватар пользователя Malyshev Anton
Апрель
Не в сети
2 weeks 5 days

Если надо как гриль,вкладываются колосники и получается отличный гриль. Проверено на себе)))

 

Кузнечная мастерская Антона Малышева. Ворота, оградки, дачная мебель. Лестницы на металлокаркасе! Расчет и монтаж. тел.20-90-83 кузнец70.рф

Maldives
Аватар пользователя Maldives
Новосибирск
Не в сети
3 years 3 weeks

а круто получилось, зря мы покупали гриль вообще))) 

mach
Аватар пользователя mach
мирный
Не в сети
1 hour 22 min

может кто знает где можно купить кокосовый уголь для гриля?  березовый  пустая трата денег, в основном идет больше половины пакета мелкая фигня. 

butleger
Аватар пользователя butleger
Зоркальцево, Ключи
Не в сети
2 years 27 weeks

Брал в Ленте в прошлом году - не понравился.

Почему-то давал жару меньше, чем березовый.

Wasil
Аватар пользователя Wasil
Томск, Красивый Пруд
Не в сети
2 hours 7 min

Охренеть, кк люди зажрались... Купите берёзовые дрова, пережгите, и получите замечательный уголь + доп развлечение.

mach
Аватар пользователя mach
мирный
Не в сети
1 hour 22 min

Мне наоборот понравились, они дольше горят и жар всегда стабилен. 

killergot
Аватар пользователя killergot
Зелёная Долина-3
Не в сети
1 day 2 hours

отличный уголь продают на зоне на бактине ФКУ ИК-3, у них специально сконструирована печь для обжига и уголь делают отменный. Куски здоровые, трухи нет, жар капитальный. Тот что продают в супермаркетах и на трассе УГ полное.  http://www.70.fsin.su/product/

Наивно полагать что стройка когда-нибудь закончится. 

Trifle
Аватар пользователя Trifle
Наука-2
Не в сети
1 week 6 days
Гость
Аватар пользователя Гость


Вопрос к владельцам газовых мангалов - как их использовать в зимний период - обязательно домашнее хранение или наоборот - лучше хранить дома?

ИЛИ: баллон дома, установка на улице? (речь, например, про новогодние шашлыки на улице))))

2.

Можно ли газовый мангал использовать в помещении - или все провоняет ??

Баба Гуля
Аватар пользователя Баба Гуля
Молодежный
Не в сети
2 days 9 hours

Дровянной гриль долго кочегарить, газовый - возня с баллонами.:tongue55:

А как вы относитесь к электрическому грилю - есть ли достойные модели? Вот задумался, а не приобрести ли (по шашлыкам соскучились)))

у кого такой есть (уличный) - довольны?

EvgeniiKush
Аватар пользователя EvgeniiKush
Новосибирская область
Не в сети
29 weeks 2 days

Электрический гриль? Это как плиту на улицу вынести что ли? Вообще не понимаю смысла такой конструкции, ладно если еще на закрытую веранду. Да и то можно взять нормальный угольный, хотя бы Lappi grill, поставить его к стенке и трубу наружу вывести. Там есть модели с закрытой топкой – это же вообще другая атмосфера! Кто торопиться – купите стартер, ну и по-честному, на дачу все приезжают на пару часов что ли? И прям сразу бегом за стол? Не вижу проблемы закинуть дров заранее. О готовом угле и говорить нечего. Не, уличный гриль по природе своей не может быть электрическим….

ПМ
Аватар пользователя ПМ
Томск
Не в сети
19 min 1 sec

Баба Гуля написал:

Дровянной гриль долго кочегарить, газовый - возня с баллонами.:tongue55:

А как вы относитесь к электрическому грилю - есть ли достойные модели? Вот задумался, а не приобрести ли (по шашлыкам соскучились)))

у кого такой есть (уличный) - довольны?

После просмотренных роликов знаменитого томского Челдона поняла главный недостаток всего "электрического". Они маломощны. Жара не набирают. Они сушат, тушат, варят, но жарить мясо в принципе не могут. Мясо на электрогриле жесткое,  несочное.

Газ или дрова/уголь - вот что дает тот  жар, который мгновенно  консервирует все мясные соки внутри куска, не давая им стечь. Мясо получается с хрустящей корочкой с сочной мякотью - вот что дает любой мангал.

Шашлыки из свинины:
https://www.youtube.com/watch?v=9x5WHV2oCSA&index=54&list=PL9quFGsuz9KWN... (№ 1)
https://www.youtube.com/watch?v=4I6Ispm3mf4&list=PL9quFGsuz9KWNqS9ONRUGU... (№ 2)
 
Свиная корейка на гриле:
(купил свежую(не с заморозки) свиную корейку.порезал примерно 1.5см. толщиной,посолил и пожарил.Всё получилось вкусно как шашлык.)
https://www.youtube.com/watch?v=0k4ZHFcyAE4&index=58&list=PL9quFGsuz9KWN... (как не нужно жарить)
https://www.youtube.com/watch?v=GbC9Fj9qYIQ&list=PL9quFGsuz9KWNqS9ONRUGU... ( как нужно жарить)

kebab ШАШЛЫК:
https://www.youtube.com/watch?v=7c3S53rR5LE&list=PL9quFGsuz9KWNqS9ONRUGU...

КАК ПОЖАРИТЬ ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ
https://www.youtube.com/watch?v=KAZMgiABRqk

 

Dixis
Аватар пользователя Dixis
околица
Не в сети
19 hours 6 min

всю жизнь был адептом обычного мангала. Знаю, умею, могу и т.д.

потом приобрел тандыр. весчь. всё. пока желания возвращаться к мангалу нету.

scaner1981
Аватар пользователя scaner1981
Кафтанчиково
Онлайн
7 min 32 sec

Dixis написал:

всё. пока желания возвращаться к мангалу нету.

 

Поделитесь рецептами. Интересует чего такого может тандыр, чего не может мангал?

Кроме "самсы из тандыра" или лепешек - ничего не могу придумать. 

Но раз хвалят, значит вещь явно хорошая...

Master-krovli.nsk
Аватар пользователя Master-krovli.nsk
Новосибирск-Томск
Не в сети
20 hours 1 min

scaner1981 написал:

Dixis написал:

всё. пока желания возвращаться к мангалу нету.

 

Поделитесь рецептами. Интересует чего такого может тандыр, чего не может мангал?

Кроме "самсы из тандыра" или лепешек - ничего не могу придумать. 

Но раз хвалят, значит вещь явно хорошая...

Так и шашлык в тандыре жарят 

Изготовление доборных элементов для кровли и фасада(коньки, углы, откосы, отливы и прочее). Томск. Энергетическая 10. т.32-31-70
http://imhodom.ru/node/14492
(пишите в личку)

Dixis
Аватар пользователя Dixis
околица
Не в сети
19 hours 6 min

scaner1981 написал:

Поделитесь рецептами. Интересует чего такого может тандыр, чего не может мангал?

Кроме "самсы из тандыра" или лепешек - ничего не могу придумать. 

Но раз хвалят, значит вещь явно хорошая...

Ну самсу и лепешки я не делал. Посему не могу прокомментировать. По поводу остального. Основной минус тандыра - это время разогрева горшка. Теперь плюсы. В ожидании допустим гостей, уже в полуцивильном одеянии вышел на улицу, взял ящик с дровами, покидал через верх - поджёг - ушел помогать жене или давить диван (кому чо). Подкинул через время опять же через верхнее дупло и снова ушел. Всё очень чисто и в чистой одежде. Тандыр готов. И не провоняла одёжа и переодеваться не нужно. Дома спокойно в это время нанизал шампуры либо разложил жарёху на решётки. Готово. Кабанчиком во двор, в тандыр опустил, колпачёк закрыл. Всё. Обратно к гостям абсолютно не пахучий дабы не смущщщщать ароматы попиваемого коньяка/вина/ и т.д. Через ***дцать минут говоришь гостям - опа - я щас. И тарабанишь готовое блюдо.

С мангалом сии манипуляции начисто не проходят. И махать надо, и водой поливать угли, и переворачивать. Абсолютно не лень, но процесс несколко другой.

Никакого гемора приготовить в тандыре жирную рыбу типа скумбрии. Капающий жир не будет гореть на углях и чадить. Куски мяса/рыбы/цыпы в тандыре можно позволить гораздо большие, чем на мангале. В процессе приготовления в тандыр на дно картошку в фольге. Ребятне очень нравится.  И опять же повторюсь, все процессы относительно "чистые"

короче убрал я мангал под баню. пока желания на него нет.   

а.... и за рецепты. насмотрелся я достаточно давно принципов Лазерсона,и мясо мариную теперь только так - горчица, лук (лучше кашицей) и чутка растительного масла. всё.