Лучше убрать воду Саныч. Ибо само сохнуть начнет с первых холодов. А этот сантиметровый слой ведь не испаришь Его надо как то убрать. Хорошо бы иметь приямочек для насосика .
А в погребе сухо будет только зимой и только при вентилировании. Но сухость вредна для овощей. Но если все в бетоне, то аккумулирования влаги не будет, как к примеру с грунтовым полом. Поэтому морковку и прочие свеклы в песочек пакуй, а то повысохнут.
